黄金蛋炒饭的做法推荐给大家-304am永利集团

dec28

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黄金蛋炒饭的做法推荐给大家

1. 黄金蛋炒饭的做法

黄金蛋炒饭的做法

黄金炒饭怎么做

黄金炒饭有好几种,所谓黄金,黄即鸡蛋,米饭和鸡蛋绝对不会少。

有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭,或者再多加点肉糜阿,香葱等,视自己口味而定。 但地道的黄金炒饭应该是: 原料: 米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。

辅料: 葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。 做法: ①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。 tips: ①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

黄金炒饭怎么做

黄金炒饭有好几种,所谓黄金,黄即鸡蛋,米饭和鸡蛋绝对不会少。

有的管鸡蛋炒饭就叫黄金炒饭,或者再多加点肉糜阿,香葱等,视自己口味而定。但地道的黄金炒饭应该是:原料: 米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。

辅料: 葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。 做法: ①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。 tips: ①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

黄金蛋炒饭的做法!?

主料:大米饭一碗,鸡蛋两个。

配料:油、盐、葱花、花椒面等。 做法:先将鸡蛋两个打好搅均,放入油锅里炒熟,然后放入大米饭混合炒。

米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许,然后就可以出锅了。 关键:1,饭要东北大米,南方大米不行。

要把饭蒸好,没有蒸好的饭是做不出好的蛋炒饭的。2,油要多一点,以做出来的米粒油汪汪的感觉为宜。

3,葱花要后放。4,鸡蛋一定要搅拌均匀,在搅拌的过程中千万不要放水。

炒蛋的时候要把蛋炒碎,絮状为佳。5,火候要以300-500度为宜要点:蛋液下锅油温勿高,快速滑炒打散 冷饭下锅慢慢铲松不加水 蛋炒饭切记不要放味精,放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。

黄金蛋炒饭怎么做

做法一

用料

现煮米饭 1碗

鸡蛋 3个

盐 适量

白胡椒粉 适量

香葱 大半夜的我家没有

黄金蛋炒饭的做法

现煮米饭,煮出来的米饭要口感软硬适度,没有过多的水气。然后将米饭扒散摊开稍晾凉。

取3个鸡蛋,只要蛋黄。蛋清给人拿去做蛋糕了。将蛋黄打散备用。

炒锅大火烧热,倒入较多的油,晃动炒锅,让油尽量沾润整个炒锅并且烧热,然后将油倒出。

转小火,下米饭,用炒勺迅速划散炒热。一定不要用炒勺的边缘去切去剁,那样饭粒碎的多。就用那个边在锅里划圈就成,要么就用勺底轻轻将米饭压散。

倒入蛋液,快速将鸡蛋和米饭划匀,一定要快。让蛋液均匀地黏在米粒上面。

稍微加大火力,继续快速划炒,将沾满蛋黄液的米饭炒散,变成粒米粒饭。

加盐、白胡椒粉划匀(建议用手捻着均匀撒下去,要放葱现在就可以放),掂动炒锅,让米饭在锅中翻滚,稍将蛋液的水分收一下。

装盘出锅!我们的目标是……锅底光滑油润,没有锅巴!

小贴士

1、个人以为米饭其实真的无所谓剩饭还是新鲜饭。重点是水分合适、口感合适就好。

2、鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄。所以只用蛋黄,不仅颜色更金黄,而且味道更香。

3、成功的标准:色泽金黄粒米粒饭、口感弹挺而不干硬,咸淡适中,极少有蛋花出现。蛋液基本全都粘在饭粒上,最后炒完不粘锅无锅巴,锅底干干净净。

4、要是觉得成品图看不清楚饭粒,来我的

做法二

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

鸡蛋相克食物

冷饭

鸡粉

料酒

菜谱做法:

1.将鸡蛋打散,放一半进锅里炒熟,备用

2.将剩下一半的鸡蛋液倒入冷饭中,拌匀

3.锅内适量的油,烧热后倒入做法2.的冷饭一起翻炒均匀,再加已炒好的鸡蛋继续炒均匀,最后盐、鸡粉、调味,洒料酒,炒均匀即可

黄金蛋炒饭的做法,黄金蛋炒饭怎么做好吃,黄金

1材料编辑

原料:

米饭300克,鸡蛋2个,虾仁30克。

辅料:

葱花少许,盐4克,白糖少许,鸡精少许。

2做法编辑

①鸡蛋磕入碗中打散,加入米饭拌匀;虾仁去肠泥,洗净烫熟。

②锅置火上,放油烧热,爆香葱花,倒入米饭炒至橙黄色,加入虾仁用大火快炒,最后调入盐、白糖、鸡精炒匀即可。

3tips编辑

①想炒出来的饭没有黏糊之感,最好将米饭放入冰箱冷藏,炒前将米饭装入塑料袋中,用手将米粒打散,这样炒出来的饭就颗粒分明了。

②蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。经专家考证,“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。有人推断,这可能就是蛋炒饭的前身。

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